Aliran rasa Tantangan kelas kepompong

Tahap kepompong adalah fase ketiga dalam kehidupan seekor kupu-kupu. Saya yang diibaratlan seekor kupu-kupu telah mrlalui proses Telur, ulat dan yang terakhir adalah kepompong.

Dalam perjalanannya, banyak liku dan laku yang penuh pelajaran, baik itu yang berimbas secara personality, juga fibrasi nya mempengaruhi sekitar. MasyaAllah..

Jika dalam tiap tantangan akan berkali-kali kita dihadapkan pada konsistensi dan komitmen, memang begitulah adanya kehidupan, bagi meraka yang menang adalah mereka yang berhasil berurusan sangat baik dengan kedua hal tersebut.
Dan saya masih berjuang untuk iatiqamah di kedua hal itu.

Harapan saya, di tahap selanjutnya akan membentuk karakter diri yang mumpuni untuk potensi  pribadi.

#aliranrasatahapkepompong
#tahapkepimpong
#bundacekatan
#institutibuprofesional

Alhamdulillah tamat Puasa pekan ke empat

Dengan berakhirnya tantangan 30 hari, berbarengan dengan selesainya7we puasa pekan keempat.

Hikmah apa yang saya ambil dari tantangan ini ? melatih konsistensi adalah paling utama, melatih jam terbang dalam menentukan apa yang bisa saya buat dengan bahan yang ada. Menghemat anggaran belanja
.


#puasapekankeempat
#kelaskepompong
#bundacekatan
#institutibuprofesional

End of challenge : My first Sourdough Bread

22 April 2020

Finally...its the end of challenge,  how to create meal or snack for 30 day to go, low calorie, low fat and healthy..its really challenge me.

Hari ini saya berhasil menaklukan tantangan 30 hari di bunda cekatan, sekaligus tantangan diri saya sendiri tentang pembuatan roti sourdough.

Setelah 2x mencoba prosesnya terhenti di tengah jalan yang menyebabkan kegagalan, entah itu di starter, atau di temgah jalan saat proses making bread di mulai.

Alhamdulillah, hari ini bisa mentahbislam diri sebagai salah satu ibu yang mampu membuat roti artisan dengan  sourdough #halaaahh
Saya merasa excellente karena keberhasilan kecil ini, meski pada kenyataannya, ada satu proses yang terlewat, yaitu scoring, tapi itu tak membuat saya kecewa, next tentu harus lebih baik.

#day30
#tantangan30hari
#kelaskepompong
#bundacekatan
#institutibuprofesional

Hari ke 29 : Indian style omellete sandwich

21 April 2020

Dari salah satu page yang saya ikuti di instagram, kabarnya sandwich ini sedang hits, melihat cara pembuatan dan inggredient nya sih sederhana, sehingga membuat saya juga tertarik membuat versi saya sendiri.

Akhirnya, dibuatlah si sandwich ini dengan isi leju mozzarella dan cheddar, sehingga lebih kaya akan protein.

Ternyata, membuat satu tangkup saja tidak cukup, rupanya anak-anak juga doyan model rotitawar dengan telur ini. Akhirnya sampai 3 kali bikin.

Nambah lagi nih referensi sarapan onthe go untuk anak-anak dan suami, its really easy peasy gaess..

My badge today is excellente

#harike29
#tantangan30hari
#kelaskepompong
#bundacekatan
#institutibuprofesional

Hari ke 28 : Spaghetti Bolognese with meatball from scratch

20 April 2020

Kali ini membongkar persediaan freezer, ternyata kami masih punya Bakso homemade, karena bahan saus sudah ada, pasta spaghetti juga masih punya, jadilah makan malam kami ala ala italia gitu.

Spaghetti bolognese dengan bakso siap dihidangkan, sengaja tidak menambahkan saus pedas atau tomat, karena kami ingin serba cepat.

#harike28
#tantangan30hari
#kelaskepompong
#bundacekatan
#instititibuproglfesional

Hari ke 27 : Roti tawar dengan Ragi semi alami

19 April 2020

Akhirnya, ragi alami saya berhasil dipanen, nah untuk pertama kali, saya mencoba membuat roti tawar, karena masih belum pe de akhirnya saya memakai sedikit ragi instan.

Setelah proofing, saya perhatikan bentuk Roti memang bagus, setelah di panggang juga terlihat meumbul sempurna.

Jadi bagaimana rasanya, roti dengan ragi alami?
Yang pasti lebih kenyal, aroma nya harum

Saya memberi badge untuk di tantangan hari ini adalah excellent

#harike27

#tantangan30hari

#kelaskepompong

#bundacekatan

#institutibuprofesional

Hari 26 : Sourdough Pancake, untuk sarapan

18 April 2020

Masih seputar sourdough yang sedang saya buat. Sisa adonan yang tidak di 'feeding', saya cobakan untuk membuat Pancake.
Sehari sebelumnya, saya mempersiapkan, Levain untuk dicampur, agar keesokan pagi tinggal menambah beberapa bahan saja.

Awalnya anak-anak begitu antusias, akan tetapi lama kelamaan merekaengeluh pancake terasa asam, setelah saya coba, ternyata memang pancake nya terasa asam. Tapi insyaAallah tidak membahayakan.

#harike26
#tantangan30hari
#kelaskepompong
#institutibuprofesrio

Day 25 : Membuat Starter lagi

17 April 2020

Jika kemarin, Memanen air kismis yang terfermentasi, maka hari ini menjadi hari ke 7 starter baru saya atau disebut sourdough.

Setelah saya 'pelihara' selama sepekan, ternyata mulai terlihat 'bubble' tanda ragi suda h aktif. Saya pun memberi makan seperti biasa, lalu mendiamkannya untuk 12 jam ke depan.

Sisa adonan  sourdough sengaja saya masukkan kulkas, agar sewaktu-waktu butuh, bisa dipakai.
Biasanya akan dipakai untik biakuit atau pancake.

Hari ini saya puas dengan hasil ragi alami ini, next membuatnya untuk berbagai panganan.

#harike24
#tantangan30hari
#kelaskepompong
#bundacekatan
#institutibuprofesional

Hari ke 24 : Membuat Ragi Alami dari Kismis

16 April 2020

Setelah beberapa hari lalu ragi yang terbuat dari tepung dan air saya mati, akhirnya saya memutuskan mencoba membuat ragi alami dengan air fermentasi buah, kali ini saya menggunakan kismis, karena dipercaya sebagai buah yang mudah terfermentasi dan ragi yang di hasilkan cukup kuat.

Setelah melalui proses fermentasi selama 4 hari akhirnya saya mencapatkan saripati buah kismis, yang nantinya akan saya gunakan untuk membuat ragi alami.

Sebenarnya apa sih yang membuat saya begitu tertarik dengan ragi alami belakangan ini ?, ya..diantaranya sih karena ingin mengkonsumsi makanan yang lebih sehat, kebetulan saya suka bikin roti, dan ternyata salah satu bahan (ragi) bisa diperoleh denga  cara alami, makanya saya terus mencoba.

Untuk hari ini saya cukup puas ya..dengan hasil cairan fermentasi kismisnya, next akan diupdate ketika membuat ragi dengan air fermentasi kismis ini.

#harike24
#tantangan30hari
#kelaskepompong
#bundacekatan
#institutibuprofesional

Puasa pekan ke -3 : Stay home..and lets get cooking ! No JAJAN

Yuhuu..udah 'puasa' lagi nih, sekarang di pekan ketiga.

Karena lagi #stayathome, otomatis kerjaan selain mengajar rutin anak-anak, setumpuk laundry, juga harus tetap memastikan lumbung camilan aman, karena semua aktivitas di rumah itu high energi, supply pun harus sesuai sama demand nya, kalau ngga bakal bikin rusuh deh karena gabut.

So, saya memutuskan untuk making our munckin ouselves, karena tentu ngga bisa sembarang jajan ya di musim kek gini. Sekalian ngurangin hal-hal yang ngga perlu, alias NGIRIT wkwkwkw...

Berikut badge yang saya dapatkan dalam sepekan
1. Membuat Pop corn Salted Caramel
2. Banana strudel dari sisa adonan Sourdough
3. Puding cappucino
4. Biskuit dari sisa adonan sourdough
5. Kue cincin
6. Puding sutra melon
7. Pizza dari sisa sourdough

#puasapekanketiga
#kelaskepompong
#bundacekatan
#institutibuprofesional

Hari ke 23 : Puding sutra melon

Tanggal 15 April 2020

Hari ini dapat lagi tugas fun cooking sama anak-anak, mereka memilih membuat pudong dati nutrijel dan susu kental manis yang disiram sirup melon.

Karena teksturnya yang lembut,maka disebut puding sutra. Meski masih belum meninggalkan gula, kami berusaha membatasi dengan meminimalisir susu kental manis tanpa ditambah gula pasir lagi.

Terlihat segar ya..makanya nih untuk dessert cantik manis ini cocok dengan cuaca hari ini yang panas.

#day23
#kelaskepompong
#tantangan30hari
#bundacekatan
#institutibuprofeaional

Hari ke 22: Back to Main dish

Tanggal 14 April 2020

Setelah bermain di desert dan camilan manis, mau laporan main dishes dulu ah..

Sarapan masih setia dengan tanpa nasi, makan kurma 3 buah dengan segelas teh hijau masih dirasa cukup.

Siang ini makanan utama kami adalah sayur lodeh, nah karena berkaitan dengan pembatasan  kalori, santan saya ganti krimer, rasa yang dibaca lidah sih..lebih ringan dan light, tapi sebagai alternatif pengganti santan, feber creme cukup mewakili sih.

Tantangan kali ini badge saya excellent

#day22
#tantangan30hari
#kelaskepompong
#bundacekatan
#institutibuprofesional

Hari ke 21 : Jajanan tradisional, kue cincin

Tanggal 13 April 2020
Hari ini fun cooking sama anak-anak kebetulan dapat resep kue yang mereka suka, bahanpun lengkap tersedia.

Namub begitu matang, kue cincin yang bentuknya cantik ini memang berasa manis pas dilidah hanya sayang sekali, teksturnya tidak beremah seperti yang orang-orang jual, cenderung alot kalo saya bilang.

Tapi paling tidak, kami sama anak-anakelewati prosesnya dengan gembira. Walaupu  badge kali ini need improvement, gpp deh..

#day21
#tantangan30hari
#kelaskepompong
#bundacekatan
#institutibuprofesional

Hari ke-20 : Biskuit Sisa adonan Sourdough

April, 12 th 2020

Ceritanya di dapur sedang ada project membuat ragi alami dari tepung (sourdough), seharusnya ragi sudah bisa dipanen di hari kr eenam ini, ternyata setelah diperhatikan ragi nya mati, terdapat lapisan cair diatasnya, dan gelembung udara yang muncul juga sedikit.

Daripada di buang sayang, adonan diberdayakan untuk dibuat biskuit, sekalian mengetes kadar ragi di dalamnya. Adonan biskuit ini simpel banget, hanya dari tepung, sourdough dan margarin, dikasih baking powder sedikit. 

Sekalian juga mrmberdayakan anak-anak yang pengen bikin camilan, karena pembuatannya juga sederhana, cuma melipat-lipat adonan, so jadilah biskuit asin yang enak berasa keju. 

Finishing dicolek dengan selai ataupun coklat 

 

Badge untuk hari ini satisfactory

#day20

#tantangan30hari

#kelaskepompong

#bundacekatan

#institutibuprofesional

Hari ke 19: Puding cappucino

Tanggal 11 April 2020

Pekan ini akan bertepatan dengan tugas puasa pekan ketiga di bunda cekatan,  karena saya mengambil tema puasa : Jajan Rumahan alias membuat sendiri camilan di rumah.

Berhubungan dengan mind map, saya pun membuat camilan yang rendah gula, dan memanfaatkan bahan yang ada di rumah.

Hari ini membuat puding cappucino dari 2 sachet kopi instan cappucino  dan satu sachet  agar-agar  dan 3 putih telur beku sisa membuat nastar.

Badge untuk tantangan ini excellente

#day19
#tantangan30hari
#bundacekatan
#kelaskepompong
#institutibuprofesional

Project : Penyambutan perpulangan Abang Ziyad

Mini project pekan ini saya memilih  'Persiapan untuk menyambut perpulangan Ziyad'

Tim : Papa, Zaki, Azzam dan Zayyan

Perpulangan Ziyad kali ini memang istimewa, karena keadaan sedang prihatin terkait covid -19.

 Jadi kami merasa perlu melakukan peraiapan khusus terkait perpulangan Ziyad.

Kegiatan :

H-3 

Mempersiapkan kamar untuk isolasi selama 14 hari, mengganti sprei, sarung bantal dan guling (zaki, azzam

H-2

Membereskan loker ziyad dan lemari baju, mengosongkan bbrp untuk barang yang dibawa ( zaki azzam)

Malam : meeteng bersama pengarahan kepada anak-anak  terkait apa yang boleh dan tidak bolrh selama sosial diatancing di rumah.( all family member)

H-1

Menyiapkan tahap akhir, 

Surprise kecil untuk abang (mama)

Menyemprot ruangan ( papa)

Alhamdulillah terlaksana dengan baik, berkat kerjasama tim

#miniproject
#kampungkomunitas
#ibuprofesional

Hari ke 18 :

Hari ke 18 di tanggal 10 April 2020

Alhamdulillah, Meal plan satu pekan berjalan sesuai rencana, sarapan masih mengandalkan stok kurma Ajwa dan roti gandum.

Karena sedang berekperimen di dapur, tentang pembuatan ragi alami (sourdough), nah dari proses pembuatannya, didapatlah sisa-sisa adonan asam yang disisihkan, daripada terbuang percuma, dibikinlah loafbread dari mix tepung gandum.

Sedangkan, untuk makan besar, patin bakar dengan bumbu bakar khas Mba Erie. Tanpa digoreng dulu ya..langsung dibakar, karena memang meminimalkan minyak.
Badge for today is satisfied

#harike18
#tantangan30hari
#bundacekatan
#kelaskepompong
#institutibuprofesional

Hari ke 17 : Ikan Patin Pepes save your day..

Hoammm...baru semangat ngejurnal lagi sekarang, udah rapel ini mah..gegara ini juga laporan jurnal jadi 'out of track'. Somehow..it have to be done, becoz i have promise to myself, i ll take the challenge, and finish it properly.

Ikan, menu dish utama di keluarga saya,meski anak-anak ngga terlalu suka, saya berusaha 'menjejali' mereka dengan berbagai cara.

Salah satunya ikan patin, keunggulannya karena dia ngga punya banyak duri, so my kids love this one a lot. Dipanggang atau di pepes apalagi dimasak pindang kuah..they have NO PROBLEM with it.

Nah, ceritanya kan lagi ngurangin minyak ya..so sy pilih di Pepes lah si Patin.
Bumbui, wrap dengan daun pisang, freeze, anytime you want it, go for it..thawing and steam it.  Ta daaaa...Pepes Patin on your plate..

Badge untuk hari ini satisfactory

9 April 2020

#tantangan30hari
#kelaskepompong
#bundacekatan
#institutibuprofesional

Jurnal pekan kedua : Bertahan dan menjadi lebih baik

Pekan puasa ini, masih melanjutkan agenda puasa minggu sebelumnya, tantangan terbesar nya adalah mengelola waktu untuk gadget hour. Karena waktu pagi sampai siang sudah full untuk kegiatan anak-anak dan domestik, otomatis kegiatan berselancar di dunia maya jauh berkurang. Saya jadi lebih menghemat kuota, tidak kepo berlebihan, dan bisa fokus mengerjakan hal lain.

Level emosi juga berkurang, karena ritme dan jadwal kegiatan lebih terarah, dan kami sudah memyesuaikan diri.

#jurnalpekankedua

#kelaskepompong

#bundacekatan

#institutibuprofesional

Hari ke-16 : Masakan berkuah lebih mengenyangkan

7 April 2020

Sarapan pagi ini, cukup dengan pancake toping pisang dengan madu. Karena hari ini pelajaran aktif seperti biasa, anak-anak punya tugas 'life skill' diantaranya membantu memasak dan beberapa pekerjaan laundry.

Karena kami sibuk bikin kue, sampai lupa mempersiapkan makan siang. Akhirnya pilihan jatuh di menu sayur sop bakso dan ayam woku. Kebetulan bumbu bisa disiapkan dalam waktu cepat, alhamdulillah tantangan meminimalisir minyak hari ini berhasil.

By the way, sayuran yang berkuah selain mempermudah cara mengkonsumsinya, juga memberi rasa kenyang. Isinya full sayur dan ditambah protein dari bakso dan kaldu.

Sedangkan ayam woku, sengaja ayamnya langsung digoreng bersama bumbu, jadi tidak digoreng dulu, agar tidak terlalu banyak mengandung minyak.

#harike-16
#tantangan30hari
#kelaskepompong
#bundacekatan
#institutibuprofesional

Hari ke -15 : Tumisan dengan bumbu mininalis

Senin,  6 April 2020
Menjadi tantangan hati ke 15, tak terasa sudah di pertengahan tantangan, dan selama menjalani nya masih belum maksimal di beberapa bagian.

Hari ini, dimulai dengan menu utama berbahan seafood. Dengan pertimbangan mengurangi minyak dan lain-lain. Menu yang saya pilih adalah menu tumisan, yaitu menu cumi asam manis dengan sayuran. Selain itu untuk makam siang saya memasak Mie  Aceh dengan seafood, hanya menggunakan garlic dan bawamg bombay setra saus tiram.

Tantangan hari ini done, dan saya cukup puas.

#harike-15
#tantangan30hari
#kelaskepompong
#bundacekatan
#institutibuprofesional

Hari ke-14 : Tantangan mengurangi minyak di masakan

Ahad, 5 April 2020

Ahad jadi hari belanja untuk kebutuhan seminggu selama masa social distancing dan #dirumahsaja. Jadi saya mulai membuat meal plan untuk sepekan dengan pembagian menu sayur dan protein, tantangan pekan ini adalah mengurangi penggunaan minyak pada masakan.

Menu masakan hari ini adalah pindang ikan tongkol dan sayur pepaya muda dengan krecek.

Ikan tongkol, dikukus bersama rempah daun dan rimpang kunyit dan jahe, serta irisan bawang merah. Saya dapat resep dari teman satu regional, mba Erie. Sengaja dimasak ini agar bisa disimpan menjadi 2 batch, satu batch pertama dikonsumsi langsung hari ini, batch satu nya akan dimasak di lain hari dengan tambahan lainnya.

Nah, tantangan mengurangi minyak pada masakan hari ini berhasil,  i am feel excellent, yeppee..

#harike-14
#tantangan30hari
#kelaskepompong
#bundacekatan
#institutibuprofesional

Hari ke -13 : Cheating day

Akhir pekan tanggal 4 April 2020
Hari ke 13

Cheating day, kenapa saya memilih hari ini untuk cheating ? Karena menyesuaikan dengan stok di kulkas,hehe..

Mulai dari sarapan, saya memilih arem-arem dan risoles, entah berapa kalori nya tapi cukup bersahabat untuk beraktifitas di hari itu.

Menu makan juga benar-benar keluar jalur, karena rekues anak-anak yang bosan dengan menu rumahan, pilihan ayam tepung krispi jadi menu rekreasi mereka dan juga saya.
Malam minggu kami makan ayam goreng tepung dilengkapi kentang goreng dengan banyak versi saus.

Oh ya, di foto itu porsi untuk suami yaa..kalo saya sendiri hanya makan kentang goreng dan ayam gorengnya saja. Ternyata saat cheating itu tetap memunculkan rasa bersalah saat menyadari bahwa bukan ininyang dibutuhkan tubuh saya.
So level hari ini sih dlosor ke need improvement lagi.

#harike13
#tantangan30hari
#kelaskepompong
#bundacekatan
#institutibuprofesional

Hari ke-12 : Penting nya meal plan dan preparasi di awal pekan

Sampai di tantangan hari ke- 12, kebiasaan sarapan sehat sudah mulai terbentuk dan tubuh mulai menyesuaikan. Sekarang tinggal beralih ke menu makan besar, stok terakhir di freezer adalah dada ayam. Bagaimana caranya agar menu kali ini memenuhi kalori yabg saya perlukan dengan cara memasak cepat dan praktis.

Saya mengolah dada ayam, memanggangnya pada pan dengan variasi tumisan paprika saos tiram. Tidak memerlukan bumbu lengkap dan menjadi sajian enak dalam waktu cepat. Kurang dari 10 menit.

Biasanya, saya menyiapkan bahan makanan dan menu begitu selesai saya belanja, membaginya dalam beberapa wadah dengan penyimpanan  'first in first out', sesuai urutan  waktu penyimpanan. Mealplan sengaja di pilih bervariasi dari makanan darat dan makanan air berselang seling.

Ada perlakuan khusus bagi ayam boneless (ayam tanpa tulang atau dada ayam), biasanya saya membaginya menjadi dua bagian dan empat bagian, masing-masing di marinasi sebelum disimpan, seperti ayam teriyaki, ayam saos merah, ayam khungpao dan lain-lain. Cara ini mempermudah kita saat menggunakannya, tinggal di lumerkan( bila beku) ditambah bumbu pelengkap dan sayuran tambahan, sudah jadi hidangan enak dan cepat.

Hari ini level kepuasan atas tantangan ini hanya di level very good, karena masih sesuai track meski dalan pengaturan meal plan sepekan ternyata belum memenuhi seperti yang direncanakan

#harike-12
#tantangan30hari
#kelaskepompong
#bundacekatan
#inatitutibuprofesional

Hari ke : 11 Menu praktis dengan bahan yang ada

Hari ke 11, masih mempertahankan sarapan yang tidak terlalu berat,  cukup Sereal Energen dan kurma, itu juga gegara ngelihat energen satu sachet dari kapan hari masih aja utuh, ga ada yang nyeduh, jadilah ta buat sarapan hehe..lumayan, ngga repot.

Untuk makan utama, menyesuaikan stok di kulkas, yaitu ikan patin, karena pengen ngurangin minyak, jadilah ikan patin masak kuning, kuah segarnya ditambahin timun, tomat dan cabe hijau untuk sayuran. Menu makan siang sekaligus makan malam.

Sebetulnya tantangan ini, saya tidak menghitung secara spesifik kalori tiap hidangan yang di konsumsi. Namun, saya berpatokan pada pengurangan minyak, karbohidrat kompleks, gula, dan penambahan jumlah sayuran, protein dan buah.

Demikian juga dengan cara pengolahan, saya memilih cara yang cepat, praktis dan sehat. Seperti protein hewani, lebih banyak di rebus atau kukus dan panggang diatas pan, sedangkan untuk sayuran selain di rebus, biasanya di panggang juga.

Hari ini sih, masih cukup puas, berharap besok lebih baik.

#harike-11
#tantangan30hari
#bundacekatan
#kelaskepompong
#institutibuprofesional

Hari ke - 10 : Menambah Menu utama

Alhamdulillah..sampai di hari ke 10, menurut Bu Septi jika ingin menanamkan kebiasaan, maka dibutuhkan minimal 10 hari berturut-turut dengan kebiasaan yang sama. Dengan alasan itu juga saya konsisten membuat menu sarapan yang sesuai dengan kalori yang saya butuhkan.

Hari ini, saya cukup sarapan dengan 2 telur rebus dan segelas teh hijau. Sedangkan untuk makan berat, saya memilih sup wortel makaroni. Sedangkan untuk makan malam saya bikin dadar tahu telur dengan Nasi tutug oncom.

Semoga semakin hari semakin variatif menu hariannya, sedangkan untuk hari ini saya cukup di level Satisfactory, semoga next bisa ditingkatkan.

#harike-10
#tantangan30hari
#kelaskepompong
#bundacekatan
#institutibuprofesional

Hari ke- 9 : Gado-gado

#harike-9
#tantangan30hari
#kelaskepompong
#bundacekatan
#institutibuprofesional